解決方案：

世紀(jì)縱橫項(xiàng)目組根據(jù)客戶的需求并結(jié)合運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀，通過前期調(diào)研和訪談，對(duì)客戶的連鎖經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的優(yōu)勢(shì)和風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了客觀準(zhǔn)確的分析診斷之后，幫助客戶確立了連鎖戰(zhàn)略規(guī)劃和連鎖模式，建議客戶實(shí)施高度統(tǒng)一管理的經(jīng)營(yíng)方式，以直營(yíng)連鎖店為主，少數(shù)特許連鎖店為輔。建議客戶在店標(biāo)、管理、配貨、價(jià)格、核算、服務(wù)等多個(gè)方面實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一一致，塑造品牌形象的同時(shí)也保證服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量。原料由中央廚房統(tǒng)一進(jìn)貨，集中生產(chǎn)制作，然后把成品和半成品配送各店，由各連鎖店直接加工銷售，減少貨物的流傳環(huán)節(jié)，保持商品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的優(yōu)勢(shì)。在確定了戰(zhàn)略規(guī)劃和連鎖模式后，世紀(jì)縱橫從連鎖店的布局、選址、服務(wù)功能、有效投入(資金、人力、網(wǎng)點(diǎn))、采購(gòu)控制、產(chǎn)品質(zhì)量、物流管理、價(jià)格定位、菜品設(shè)計(jì)、營(yíng)運(yùn)管理等多個(gè)方面都制定了詳細(xì)具體的運(yùn)作手冊(cè)，并輔導(dǎo)客戶實(shí)施方案，進(jìn)行連鎖運(yùn)營(yíng)管理和店長(zhǎng)培訓(xùn)。最后建立了18家直營(yíng)連鎖店和1家特許連鎖店，連鎖店經(jīng)營(yíng)達(dá)到了一定的規(guī)模效應(yīng)，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。